Knüwer nährt die These, wonach Blogs dort erfolgreich sind, wo traditionelle Medien versagen (Geografisch: USA; Thematisch: Deutscher Gastro-Journalismus)

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Woah, eine Branche ist der es unerwarteterweise völlig ab geht

"Die Autorin Karen Duve hat ein Jahr lang keine Tiere mehr gegessen."

IV Witzigmann

Mobile.de-Gründer Vijay Sapre über sein Magazin Effilee

Rach wird mir ja als Fernsehfigur immer unsympathischer; Interviews mit ihm sind weiterhin sehr lesenswert.

"Natürlich kenne ich Menschen, die gar keinen Alkohol trinken und die behaupten, sie könnten auch ohne Alkohol jede Menge Spaß haben. Doch meine – keinesfalls repräsentative – Beobachtung ist: Viele dieser Menschen haben eher nicht so häufig Spaß."

„Der Bib ist der Stern des kleinen Mannes.“

Brühe machen!

"Letzte Woche sprachen wir mit unserem Kolumnisten und Chefkoch Christian Jürgens über das Warten auf den dritten Michelin-Stern. Nun musste er erfahren, dass er ihn nicht bekommen hat."

"Der dritte Michelin-Stern ist der Himmel für jeden Koch, aber das Warten darauf kann die Hölle sein. Unser Kolumnist Christian Jürgens kriegt seinen möglicherweise in den nächsten Tagen. Ein Gespräch über die ewige Hoffnung und den täglichen Wahnsinn in der Küche."

Herr Paulsen interviewt Herrn Irving

Die Sauce tönt nachahmenswert.

"Wer sagt, in Deutschland könne es keinen einfachen und guten Rotwein geben? Selten war das Glück der Klimaveränderung so schmackhaft wie beim Liter Rhodt von Stefan Mayer aus der Pfalz."

"Die meisten Spitzenköche, das macht der Film klar, sind Besessene. "Nerds" nennt Hachmeister sie im Gespräch, weil sie wie die Computer-Leute den Dingen bis auf den letzten Grund gehen. "

"Fernsehmanager Hans Mahr bringt ein österreichisches Wein- und Genussmagazin ('Falstaff') nach Deutschland "

"Nichts gegen Paprika, Rüben, Pilze. Aber schon mal Rehfilet probiert, gewürzt mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Thymian?"

"In kaum einem anderen europäischen Land geben die Menschen einen so geringen Teil ihres Haushaltseinkommens für ihre Ernährung aus wie in Deutschland. Das spiegelt sich in den Möbelhaus-Futtertrögen perfekt wider: Einen Teil der Billigstangebote ermöglichen die Vermieter, den Rest erledigen die Gastronomen mit Quälfleisch, Matschgemüse und dem beherzten Einsatz von Mononatriumglutamat."

"Wie mit Klonselektion, Lagerung auf Trockeneis und dem Einsatz von Turbohefen ein »perfekter« Sauvignon blanc auch in Rheinhessen produziert werden kann"

"Der Däne René Redzepi ist der beste Koch der Welt. In seinem Restaurant bildet die ökologische Reflexion die Basis des Konzepts. Der Profit ist zweitrangig. Nils Minkmar hat ihn in Kopenhagen besucht."

"Der Weineinkauf via Internet ist ein wichtiger Vertriebsweg der Zukunft. Soziale Netzwerke, wie z.B. facebook, Internettagebücher, sog. blogs und Nachrichtendienste wie Twitter schaffen vollkommen neue Möglichkeiten miteinander zu kommunizieren und Kunden anzusprechen. Wir stehen erst am Anfang einer rasanten Entwicklung, die auch in der Weinvermarktung neue Türen öffnet. Auf der Intervitis am 26.3.2010 in Stuttgart werden wir uns diesen Zukunftsthemen nähern im Workshop: "Twitter, Blogs und Web 2.0 - innovative Wege zu neuen Kunden oder doch alles nur Spielerei?" "

"Wissen Sie, woher der Wein kommt, den Sie beim Discounter kaufen? Wahrscheinlich von Michael Willkomm. Der leitet Deutschlands größten Weinabfüller. Wir haben ihn getroffen." - über Mertes, der in Bernkastel-Kues u.a. Pfälzer Wein produziert

"Die Frage ist: Geht es wirklich darum, zu helfen - oder eher um den kameratauglichen Vorher-nachher-Effekt?"

"Dieser Restauranttester ist eine politische Sendung: Es geht um Arbeitsplätze, auch im Wortsinne. Unter welchen Bedingungen gehen Menschen ihrer Arbeit nach, womit nicht zuletzt die sanitären gemeint sind? Es geht um Schulden, eine verarmende Kundschaft, tote Viertel, zugige Fußgängerpassagen, die keiner mehr passiert; um Tradition und Reform, um Frauen und Männer. Es geht um Deutschland 2010, dem Jahr, für das einst die Agenda geschrieben wurde."

Dirk Maus kocht schon in Essenheim / Gourmetrestaurant eröffnet erst im März

Am besten noch eine weitere Pseudo-Auszeichnungskategorie à la "Classic" hinzufügen...

"Riesenauszeichnung für Jungwinzerin Eva Vollmer aus dem Mainzer Stadtteil Ebersheim: Die 27-Jährige wurde gestern vom Gault Millau WeinGuide Deutschland 2010, in dem die besten Weinerzeuger mit Trauben und die Weine nach dem weltweit üblichen 100-Punkte-System bewertet werden, zur "Entdeckung des Jahres" gekürt."

Wieder mal der Herr Paulsen - der immer besser wird.