3 Minute Chocolate "Cup" Cake

Kladdig kladdkaka. Med daim i kakans gräddiga topping får du en barnsligt god kladdkaka. Gör gärna kladdkakan dagen innan, låt den stå i kylen över natten och toppa med grädden strax innan serveringen.

En favoriträtt från förr. Det är nog ungefär 10 år sedan som F började bjuda på den här underbara gratängen när vi skulle ha vinrep hemma i hennes etta på Skånegatan.

Lager 1
Broccoli i botten. Förkokad och sedan delad i små bucketter.
Massa spenat ovanpå. Fryst i bitar, hackad eller vad man gillar.

Lager 2
Stek strimlad kyckling. Strimla purjo och låt den fräsa med kycklingen en stund på slutet.
Lägg blandningen över broccolin och spenaten

Lager 3
Creme fraiche, dijonsenap, peppar och salt. Blanda till en sås som du gillar. Jag vill ha den stark!
Bred ut över gratängen. Toppa med mozzarellaost! In i ugnen ca 25 minuter på 200 gr.

Tja, rätten är ungefär så som vi blev serverade för många år sedan. Jag har bara lagt till purjo och mozzarella. Varför ändra för mycket på ett vinnande koncept.

Obviously I ate more than my share of delicious foods this weekend, but one of the things that really blew me away was a simple dessert I watched Dan’s mom throw together a few hours before dinner: Kahlua cake. What is Kahlua cake, you ask? A trifle, basically. A decadent, chocolate-y trifle made up of Kahlua-soaked cake, chocolate pudding, whipped cream, and chopped up candy bar bits in alternating layers. I know. You’re drooling. It’s cool.

These were seriously good, friends.  I know I say that quite a bit here, but really...really, these were tasty.  Forget all the other things I've posted and suggested that you make, and get on these immediately.
Immediately!



The cookie dough part was my personal favorite.  Plenty of chocolate chips and no raw eggs, so no salmonella to bring you down.  :)
Wait...the cheesecake was the best.  Good heavens!  When you combine the two...! 
I think I cried a little.
I'm crying now just thinking of them, and the fact that they are gone, all gone.

You know I like to break it down for you, so here's how it goes!

If you're unfamiliar with naan, it is basically just an Indian style flat bread. Okay, maybe it's not "just" flat bread. This stuff is AMAZING. It is soft, pillowy, full of lovely bubbles and so extremely versatile. You can eat this along side of a meal to sop up gravies and juices, you can make flat bread sandwiches with it, top it with tomato sauce and cheese for a quick personal pizza, use it in place of tortillas for quesadillas... the possibilities are endless!!

This recipe is so quick, easy and delicious that it is most definitely my new favorite yeast bread recipe. I can't quite get enough of it. My favorite way to eat it so far is to use it for my breakfast quesadillas or to just melt some mozzarella in it with a slight sprinkle of garlic powder... oh, it's divine!

Innan hela kaoset så hann jag få ihop en äppelkaka och en butterscotchsås (kolasås fungerar också). Perfekt till mig en dag som denna. Jag har ingen ork kvar. Puh!

Nu ska jag ta igen all förlorad energi. John Blund får ta över.

Butterscotch fungerar inte bara till äppelkaka utan även till glass, andra typer av kakor, muffins eller bara som den är på en sked. Du väljer!

Blanda grädde, socker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i ca 20 min till en tjock glansig smet. Låt koka till 120° eller gör kulprovet. (Droppa lite fudgesmet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en mjuk
kola är den klar.) Låt kolan svalna något och rör sedan i choklad och vaniljsocker. Häll upp massan i en liten pappersklädd smörd form (ca 12x12 cm). Hacka pistaschnötterna och strö över fudgen. Skär med en vass kniv till fyrkantiga bitar.

I många recept, framför allt från nordamerika, är buttermilk, eller kärnmjölk, en vanlig ingrediens. I Sverige kan man inte längre köpa kärnmjölk i butik, det slutade säljas till konsumenter i början av 2000-talet. Kärnmjölk är en restprodukt när man kärnar smör, den är väldigt syrlig och inte så fet. I många svenska varianter av de amerikanska recepten, används filmjölk som ersättning för kärnmjölk, men rätt ska vara rätt. Hur gör vi då i Sverige för att få tag på kärnmjölk?

After discovering the recipe for Robie's Buttermilk Flapjacks in a magazine a year or two ago, my wife has been making them for breakfast most Saturdays and they are, no foolin', the best pancakes I've ever eaten. They are fluffy and moist and delicious. Here's what you do.

Efter att ha kikat in hos Posadress Torslanda som tipsade om Göteborgs Postens recept på hemgjord glögg blev jag så inspirerad att vi åkte genast och köpte hem ingredienser och nu står glöggen på jäsning och sprider en ljuvligt julig doft här hemma! Jag gissar att det inte bara är jag som börjat längta efter jul redan, eller?

Svenskarnas favorit
Kladdkaka - ju kladdigare desto bättre
Finns det något godare att avsluta en god middag med än en kladdkaka?
Att baka den perfekta kladdkakan kräver övning - det ska vara precis rätt tid i ugnen för att den ska bli sådär härligt kladdig inuti. Ett tips är att låta kakan vila länge i kylen, oftast smakar den som allra bäst dagen efter!
Här har vi samlat alla våra mest poulära recept på kladdkaka, kladdkaksmuffins och mumsiga chokladbakelser. Lycka till!

Leilas rocky road
Detta är världens godaste godis. Jag verkligen älskar detta recept och jag lovar att det kommer att bli en ny godisfavorit för er också!


FOTO:TV4

Färdigt på: 40 min

Ingredienser

12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Receptet på den här goda chokladfrostingen är ur boken A Piece of Cake av Leila Lindholm. Jag har haft den till chokladcupcakes ur samma bok.

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g naturell färskost
1 msk varmt kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och färskost krämigt. Rör sist ner kaffet. Spritsa/bred frostingen på cupcakesen och dekorera enligt önskemål.

ecept på Tjälknöl med enbär. Tjälknöl kan du göra på viltstek, älgstek eller nötstek (ex. innanlår eller fransyska). Poängen med tjälknöl är att den steks länge på låg värme och sedan lägger man den i en salt lag. Köttet blir mört och får god smak.

Köttfärssås med potatis i!

Köttfärssås med skinka i.

Köttfärssås utan grädde.

Ofta får jag frågan om det är bra med ångugn? Här kan du läsa mer om fördelar och nackdelar med ångugn.

Det här receptet gör det nästan värt att köpa en. Från fryst till färdig middag på 40 minuter, nästan helt utan ansträngning. Det här äter vi tre-fyra gånger i månaden.

Det här receptet fungerar kanonbra om du har en ångugn. Det fina är att det här lagar sig nästan helt av sig självt, det är bara att komplettera med någon god sås.

I vår familj älskar vi god mat och jag exprimenterar gärna, men använder också tradtionell matlagning. Här hade jag en hel bit rostas som jag marinerade och sedan stekte i ugn och sreverade med hongungsglaserade rotfrukter, samt pepparsås. Som pricken över i gjorde jag även ädelostgratinerade rödbetor.